آشنایی با غذاهای گرجستان

گرجستان، کشوری که در تقاطع اروپا و آسیا قرار گرفته، نه‌تنها به خاطر تاریخ غنی و فرهنگ جذابش، بلکه به‌خاطر غذاهای محلی لذیذ و منحصر به فردش نیز شهرت دارد. غذاهای گرجی با تلفیقی از طعم‌ها و عطرهای مدیترانه‌ای، خاورمیانه‌ای و آسیایی، تجربه‌ای بی‌نظیر برای هر ذائقه‌ای به ارمغان می‌آورد. در این مقاله از مای پرواز، سفری به دنیای رنگارنگ غذاهای محلی گرجستان خواهیم داشت و با برخی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای این کشور آشنا می‌شویم. از خاچاپوری‌های پنیری و نان‌های تنوری گرفته تا خورش‌های گوشت و سوپ‌های دلچسب، هر وعده غذایی در گرجستان به مثابه یک جشن است.

قیمت غذا در گرجستان

قیمت غذا در گرجستان به نسبت دیگر کشورهای اروپایی بسیار مناسب است و این موضوع یکی از دلایل جذب گردشگران به این کشور محسوب می‌شود. گردشگران می‌توانند با هر بودجه‌ای، از غذاهای خیابانی تا رستوران‌های لاکچری لذت ببرند. در ادامه، به‌صورت خلاصه هزینه‌های اصلی و قیمت یک وعده غذا در گرجستان بررسی شده است:

غذاهای خیابانی ارزان

• شامل شاورما، هات‌داگ، سیب‌زمینی و انواع اسنک‌ها
• محدوده قیمت: 10 تا 22 لاری

غذاهای محلی محبوب

• مانند خاچاپوری، متسوادی، خینکالی
• محدوده قیمت: 17 تا 37 لاری

غذاهای گیاهی و سالم

• شامل پخالی، آجاپ‌ساندالی و خوراک‌های سبزیجات
• محدوده قیمت: 30 تا 45 لاری

رستوران‌های ارزان‌قیمت

• قیمت یک وعده غذا در گرجستان: حدود 45 لاری

رستوران‌های متوسط

• محدوده قیمت: حدود 60 لاری برای یک وعده کامل

رستوران‌های لاکچری و گران‌قیمت

• قیمت یک وعده غذا در گرجستان: حدود 130 لاری

به طور کلی، گرجستان به گردشگران این امکان را می‌دهد که با بودجه‌ای معقول، از غذاهای خوشمزه و متنوع محلی لذت ببرند. هزینه غذا در گرجستان مناسب است و علاوه بر جاذبه‌های طبیعی و فرهنگی، تجربه سفر به گرجستان را برای مسافران به یادماندنی می‌سازد. همچنین اگر قصد دارید جشن کریسمس امسال را در گرجستان بگذرانید، برای دریافت قیمت تور کریسمس گرجستان با کارشناسان مای پرواز در تماس بگیرید.

جدول قیمت غذا در گرجستان

تاریخچه مختصری از آشپزی گرجستان

آشپزی گرجستان با قدمتی چند هزار ساله، از تنوع و غنای فوق‌العاده‌ای برخوردار است. موقعیت جغرافیایی گرجستان در تقاطع اروپا و آسیا، نقشی اساسی در شکل‌گیری این آشپزی منحصربه‌فرد ایفا کرده است.

تاثیرات آشپزی‌های مختلف

کشورهای مختلفی بر روی آشپزی گرجستان تاثیر داشته‌اند که برخی از مهم‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از:

• اروپایی: یونانی‌ها و رومی‌ها اولین اقوامی بودند که بر روی آشپزی گرجستان تاثیر گذاشتند. استفاده از نان، انگور و روغن زیتون از جمله میراث این دوره است.
• خاورمیانه‌ای: اعراب و ایرانیان ادویه‌ها و گیاهان معطر را به گرجستان معرفی کردند که به طعم و عطر غذاها عمق بیشتری بخشید.
• آسیایی: تجارت با جاده ابریشم، آشپزی گرجستان را با غذاهای آسیایی مانند کوفته و مانتی آشنا کرد.

اگر قصد سفر به گرجستان را دارید، برای تجربه یک نوروز به‌یادماندنی در گرجستان، برای استعلام قیمت تور گرجستان نوروز با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

نقش مهم غذا در فرهنگ گرجی

غذا در گرجستان نقشی فراتر از صرفا سیر کردن دارد. غذا یک بخش مهم از جشن‌ها، مراسم و دورهمی‌ها است. مهمان‌نوازی در فرهنگ گرجی جایگاه ویژه‌ای دارد و پذیرایی سخاوتمندانه از مهمانان با غذاهای رنگارنگ و خوشمزه، امری رایج است.

(تاریخچه مختصری از آشپزی گرجستان)

تکنیک‌های پخت و پز سنتی

آشپزی محبوب گرجستان از تنوع زیادی در روش‌های پخت‌وپز برخوردار است. برخی از روش‌های رایج عبارتند از:

• کباب کردن: کباب کردن روی منقل، یکی از محبوب‌ترین روش‌های پخت در گرجستان است. گوشت، مرغ و سبزیجات به‌طور سنتی روی منقل‌های سفالی کباب می‌شوند.
• پخت‌وپز: پخت‌وپز در ظروف سفالی یا فلزی، روشی متداول برای تهیه خورش‌ها، سوپ‌ها و خوراک‌ها است.
• نان‌پزی: نان بخش بسیار مهم از سفره گرجی‌هاست. نان‌های سنتی مانند لواش و تونه در تنورهای گلی پخته می‌شوند.

آشنایی با غذاهای معروف گرجستان

برای دسته افرادی که به غذاهای محلی کشورهای مختلف علاقه دارند و یکی از دلایل سفر کردنشان به کشورهای مختلف نیز دقیقا همین موضوع است، ما در این بخش به معرفی غذاهای سنتی گرجستان می‌پردازیم. با شناخت این غذاها و دستور پخت آن‌ها می‌توانید خودتان در خانه نیز آن‌ها را بپزید و از طعم دلچسب غذاهای محلی لذت ببرید.

 خاچاپوری(Khachapuri)

این نان پنیری پرآوازه، بدون شک یکی از نمادهای آشپزی گرجستان است. خاچاپوری در انواع مختلفی تهیه می‌شود، اما نوع کلاسیک آن با پنیر سولگونی، تخم مرغ و گاه گوشت چرخ‌کرده پر می‌شود. این نان خوشمزه را می‌توان به‌عنوان صبحانه، پیش غذا یا وعده غذایی اصلی میل کرد.

(خاچاپوری)

 خینکالی (Khinkali)

خینکالی نوعی dumplings هستند که با خمیری نازک از آرد و آب پر شده با گوشت چرخ‌کرده و ادویه جات تهیه می‌شوند. این dumplings به‌طور سنتی با دست پیچیده می‌شوند و پس از پخت، با آب گوشت داخلشان سرو می‌شوند. خوردن خینکالی نیاز به مهارت دارد، چرا که باید ابتدا آب داخل آن را با احتیاط نوشید و سپس خمیر و مواد داخل را میل کنید. خینکالی یکی از غذاهای معروف گرجستان محسوب می‌شود.

(خینکالی)

 چاکاپولی (Chakapuli)

این خورش خوشمزه از گوشت گوسفند، پیاز، سیر، گشنیز و ادویه جات تهیه می‌شود. چاکاپولی معمولا در ظروف سفالی روی آتش آماده می‌شود و طعم و عطری خاص دارد.

(چاکاپولی)

آجاپسندلی (Ajapsandali)

خوراک بادمجان، یکی دیگر از غذاهای محبوب گرجی است که با گردو، سیر، گشنیز و ادویه جات تهیه می‌شود. آجاپسندلی را می‌توان به‌صورت سرد یا گرم سرو کرد و غذای ایده‌آلی برای روزهای گرم تابستان است.

(آجاپسندلی)

لوبیا پخته (Lobiani)

خوراک لوبیا با گردو، رب گوجه فرنگی، ادویه جات و سبزیجات، غذای سیر کننده و مغذی است که در گرجستان طرفداران بسیاری دارد. لوبیا پخته را می‌توان به‌عنوان وعده غذایی اصلی یا همراه با نان میل کرد.

(لوبیا پخته)

 چورچخلا (Churchkhela)

این دسر سنتی گرجی، از آب انگور غلیظ شده، گردو و آرد درست می‌شود. چورچخلا بافت خاصی دارد و طعم شیرین و ملسی را ارائه می‌دهد.

(چورچخلا)

متسوادی ( Mtsvadi)

کباب یکی از غذاهای محبوب در تمام دنیا است و گرجستان نیز از این قاعده مستثنی نیست. متسوادی به کباب گوشت در گرجستان گفته می‌شود که معمولا از گوشت گاو، گوسفند یا مرغ تهیه می‌شود.

(متسوادی)

 پاخالی (Pkhali)

پاخالی نوعی سالاد گرجستانی است که از سبزیجات پخته و له‌شده مانند بادمجان، لبو، اسفناج و غیره تهیه می‌شود. پاخالی که جزو غذای خیابانی گرجستان نیز است را می‌توان به‌صورت سرد یا گرم سرو کرد و غذای ایده‌آلی برای گیاهخواران است.

(پاخالی)

 هاچاپوری آجار (Adjarian Khachapuri)

این نوع خاچاپوری شبیه به نوع کلاسیک آن است، با این تفاوت که از وسط آن یک گودال کوچک ایجاد می‌شود و داخل آن را پنیر، کره و یک عدد تخم‌مرغ شکسته می‌گذارند. خمیر لبه‌های خاچاپوری آجارولی تخمیر شده و طعم خاصی به آن می‌دهد.

( هاچاپوری آجار)

چاشوشولی (Chashushuli)

این خوراک خوشمزه از گوشت گاو یا گوسفند، قارچ، پیاز، سیر، گشنیز و ادویه جات تهیه می‌شود. چاشوشولی معمولا در ظرف چدنی روی حرارت ملایم پخته می‌شود و بافتی نرم و طعمی لذیذ دارد. این تنها نمونه‌ای از غذاهای متنوع و خوشمزه گرجستان است. با سفر به این کشور زیبا و یا امتحان کردن غذاهای گرجی در رستوران‌های معتبر، می‌توانید با دنیای بی‌نظیر طعم‌های گرجستان آشنا شوید. همچنین اگر در برنامه سفر به گرجستان به دنبال رستوران‌های ایرانی هستید، می‌توانید مقاله رستوران‌های ایرانی در گرجستان مای پرواز را مطالعه کنید.

(چاشوشولی)

بررسی غذای محلی گرجستان

برخی از غذاهای محلی گرجستان هستند که در واقع برای یک منطقه خاص از این کشور است؛ یا دست‌کم از دل یک منطقه خاص شکل گرفته و به مرور زمان در سراسر گرجستان گسترده شده است. به‌طور کل صرف این غذاها در منطقه‌های اختصاصی و اصیل خودشان بسیار خوش‌عطر و خوش‌طعم‌تر خواهد بود. در ادامه غذای محلی گرجستان در منطقه‌های آجارا، سوانتی و سامگرلو و ... را به شما عزیزان معرفی کردیم تا اگر به این مناطق سفر کردید، بدون تردید آن غذاها را تست کنید و لذت ببرید. همچنین اگر می‌خواهید در سفر به تفلیس هم غذاهای خوشمزه گرجی را بچشید و هم از موسیقی زنده لذت ببرید، مقاله رستوران با موسیقی زنده در تفلیس را از مای پرواز از دست ندهید.

آچارولی خاچاپوری (Acharuli Khachapuri)

یکی از غذاهای محلی گرجستان که در منطقه آجارا سرو می‌شود و درواقع از دل فرهنگ این منطقه به وجود آمده است، غذای آچارولی خاچاپوری (Acharuli Khachapuri) نام دارد. این غذا از یک نان به شکل قایق تهیه شده که در داخل آن پنیر مخصوص پخت می‌شود و سپس یک عدد زرده تخم‌مرغ خام و مقداری کره بر روی آن قرار می‌گیرد. شکل قایق‌گونه آن نمادی از منطقه ساحلی آجارا است.

کوبداری (Kubdari)

یکی دیگر از غذاهای اصیل و محلی در گرجستان کوبداری است. کوبداری در اصل برای منطقه سوانتی (Svaneti) منطقه کوهستانی شمال غرب گرجستان بوده که در واقع یک منطقه سردسیر در گرجستان محسوب می‌شود. به همین دلیل غذای کوبداری از ترکیباتی نظیر، نان، گوشت، پیاز، زیره و فلفل‌های کوهستانی تشکیل شده و کاملاً غذایی مقوی و گرم برای این منطقه سردسیر است.

تامارا (Tamar)

تامارا غذای محلی دیگری در گرجستان بوده که مختص به منطقه سامگرلو (نواحی غربی گرجستان) است. تامارا در واقع یک پلو سنتی گرجستانی به حساب می‌آید. این پلو سنتی شامل مرغ یا گوشت، مقدار زیادی گردو و همچنین سبزیجات معطر تهیه می‌شود.

گومی (Ghomi)

در مناطق سامگرلو (Samegrelo) و آب‌خازی (Abkhazia) گرجستان، غذایی با عنوان گومی سرو می‌شود که نوعی فرنی غلیظ است. این فرنی از آرد ذرت مانند پُلِنتای ایتالیایی تهیه می‌شود. غذای گومی به همراه تکه‌های پنیر آب نمکی به صورت داغ سرو می‌شود.

غذای ملی کشور گرجستان

غذاهای ملی کشور گرجستان در واقع نمادی از فرهنگ و تاریخ و از همه مهم‌تر تنوع غذایی در این کشور هستند. بسیاری از گردشگران در سفر به گرجستان، در واقع مشتاق صرف غذاهای اصیل و ملی این کشور هستند. غذاهای متعدد و بی‌شماری در فرهنگ اصیل گرجی وجود دارند که مهم‌ترین آن‌ها خاچاپوری (Khachapuri) و خینکالی (Khinkali) نام دارند. خاچاپوری در واقع ترکیبی از نان و پنیری مخصوص گرجی است که بسیار خوش‌عطر بوده و در انواع مختلف سرو می‌شود. خینکالی نیز از یکی دیگر از غذای ملی کشور گرجستان است. این غذا نوعی دامپلینگ بزرگ پر از گوشت و ادویه بوده که با روش‌های خاص پخته می‌شوند.

علاوه‌بر این دو مورد برجسته، غذاهای دیگری نیز در لیست غذای ملی گرجستان قرار دارند که شامل چاکاپولی (خورش سبزی‌دار با گوشت گوسفند)، متسوادی (کباب گرجی) و آجاپ‌ساندالی (خوراک سبزیجات و بادمجان) می‌شوند. اگر علاقه‌مند به تجربه غذاهای محلی و سفر به گرجستان هستید، برای استعلام قیمت تور گرجستان می‌توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید.

معرفی غذاهای گرجستان با آژانس گردشگری مای پرواز

غذاهای محلی گرجستان با تنوع و طعم‌های غنی، ترکیبی از سنت‌های آشپزی اروپای شرقی و آسیایی را به نمایش می‌گذارند. از معروف‌ترین غذاهای این کشور، "خاچاپوری" نان پنیری، "خینکالی" پیراشکی گوشتی و "ساتسیوی" مرغ با سس گردو هستند. گرجی‌ها در آشپزی از مواد تازه و طبیعی مانند گردو، بادمجان و سبزیجات معطر استفاده می‌کنند. چاشنی‌ها و سس‌های مخصوص نیز نقش مهمی در طعم‌دهی دارند. غذاهای گرجستان با عطر و بوی خاص و مزه‌های منحصربه‌فرد، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای دوستداران غذا فراهم می‌کنند.

اگر قصد سفر به این کشور را دارید، امتحان غذاهای اصیل و معروف گرجستان می‌تواند یکی از بخش‌های جذاب سفر شما باشد. برای سفری بی‌دغدغه به گرجستان و تجربه طعم بی‌نظیر و دلپذیر غذاهای این منطقه، با آژانس مسافرتی و گردشگری معتبری همچون آژانس مای پرواز در ارتباط باشید. برای هماهنگی بیشتر با شماره 02157937 تماس بگیرید.